- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez puis découpez les pommes de terre en frites très fines, posez-les sur une plaque de cuisson et arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu’elles soient bien cuites et croustillantes.
- Hachez finement le chou et la laitue. Prélevez les feuilles entières des herbes aromatiques.
- Préparez le rouleau de papier de riz : trempez le papier de riz dans de l'eau à température ambiante pendant quelques secondes, étalez-le sur un torchon humide.
- Placez tous les ingrédients sur le tiers inférieur de la feuille de riz (le tiers le plus proche de vous). Empilez les ingrédients les uns sur les autres, en laissant au moins 2 à 3 cm d'espace libre de tous les côtés de la feuille.
- Enroulez le papier de riz comme un burrito. Repliez la feuille de bas en haut pour recouvrir la garniture.
- Repliez les deux côtés vers le centre, puis terminez en enroulant la feuille de bas en haut. Vous devez obtenir une forme de bûche avec la garniture complètement enfermée.
- Conservez les rouleaux sous un torchon humide.
- Préparez la sauce : mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz et la sriracha.
Astuce
Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes.
