- Lavez et plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et faites cuire 20 minutes après ébullition.
- Pelez et émincez finement l’oignon. Râpez le fromage de brebis. Coupez les tomates cerise en deux. Réservez
- Déposez les œufs de caille dans une casserole d’eau et portez à ébullition pendant 4 minutes. Passez ensuite les œufs sous l’eau froide pour les refroidir. Écalez-les.
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir les blancs de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Découpez-le en lanières. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, la salade, les tomates, l’oignon, le cumin et le persil haché. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de vinaigre de noix puis mélangez.
- Faites griller le pain d'épices. Déposez dessus un peu de salade de pommes de terre, de poulet et d'œuf de caille. Saupoudrez de fromage râpé. Dégustez sans attendre.
Astuce
Pour une version Sud-Ouest, remplacez le poulet par des gésiers de canard.
