- Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Préchauffer le four à 180°C / thermostat 6.
- Nettoyez et coupez en deux la moitié des oignons.
- Disposez les pommes de terre et les oignons sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson. Enduisez-les d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre. Enfournez 30 minutes.
- Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi citron et une pincée de sel.
- Versez la vinaigrette sur les pommes de terre.
- Concassez les noisettes et émincez les trois derniers oignons et la ciboulette. Ajoutez-les à la salade de pommes de terre.
- Ajoutez la burrata au centre juste avant de servir.
Astuce
Pour une touche supplémentaire de couleur, remplacer la ciboulette par des canneberges séchées. Les pommes de terre encore tièdes absorbent mieux la vinaigrette.
