- Lavez les pommes de terre et découpez-les en petits morceaux. Faites-les cuire pendant 15 minutes dans de l'eau salée. Égouttez et réservez.
- Émincez les filets de poulet en lanières et faites-les revenir dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Réservez le poulet.
- Faites dorer les pommes de terre refroidies dans la même poêle avec une noix de beurre. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
- Coupez ensuite le chou frisé en julienne et faites-le blanchir dans de l'eau légèrement salée. Puis, rincez à l'eau froide et égouttez bien.
- Coupez les endives et les pommes en petits morceaux et hachez les noix.
- Faites frire le chou avec un peu de beurre et ajoutez les dés de pommes de terre ainsi que le reste des ingrédients.
- Salez, poivrez et mélangez le tout.
Astuce
Une salade qui sent bon l’automne, à déguster tiède. Vous pouvez ajouter quelques dés de comté pour une touche de gourmandise supplémentaire.
