- Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et faites cuire 25 minutes après ébullition.
- Plongez les œufs dans l’eau bouillante, et cuisez-les 10 minutes dans l’eau frémissante.
- Plongez-les immédiatement dans l’eau froide, réservez.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, écaillez les œufs durs refroidis et coupez-les en quatre.
- Hachez la ciboulette et les cornichons.
- Epluchez et émincez finement l’oignon rouge.
- Mélangez la ciboulette, les cornichons et l’oignon rouge avec la mayonnaise et le yaourt. Rectifiez l’assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux.
- Mélangez la sauce avec les pommes de terre et les œufs. Réservez au frais.
Astuce
Une salade parfaite pour accompagner un barbecue ou en mode verrine pour un apéro tapas.
