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SALADE DE POMMES TERRE ORIGINALE, POUR ACCOMPAGNER VOS BARBECUES

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 pommes de terres pour cuisson vapeur/à l’eau (environ 500 g) ou 500 g de pommes de terre de primeur
  • 2 échalotes
  • 40 g de cornichons au vinaigre
  • 1 pomme rouge
  • 1 poignée d'aneth
  • 200 g de truite fumée (ou de saumon fumé / de surimi / d'écrevisses cuites)
  • 75 g de tomates séchées à l'huile
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 c. à c. de moutarde
  • Sel et poivre
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Préparation: 30 MIN Cuisson: 15 MIN
  1. Lavez les pommes de terre et découpez-les en petits cubes. Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites cuire 15 minutes après ébullition. Egouttez-les et laissez refroidir. et déposez-les dans un saladier.
  2. Hachez finement les échalotes, les cornichons, la pomme, les tomates séchées et l'aneth. Réservez l’huile des tomates et l’aneth. Découpez la truite fumée en petits morceaux.
  3. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, l'aneth hachée et 1 c. à s. de l'huile des tomates séchées. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez selon vos goûts.
  4. Ajoutez tous les ingrédients et la vinaigrette aux cubes de pommes de terre et mélangez délicatement. Salez et poivrez selon vos goûts.

Astuce

Cette salade constitue un délicieux accompagnement pour vos barbecues. Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon fumé, du surimi ou des écrevisses cuites

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