- Lavez les pommes de terre et découpez-les en très petits cubes.
- Préchauffez votre four à 200 °C / thermostat 6-7.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Faites ensuite cuire les filets de poulet dans l'eau avec le cube de bouillon de poulet, pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Sortez les filets, égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la sauce soja ainsi que le vinaigre de cidre de pomme. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Émincez finement l'oignon rouge et la ciboulette.
- Sortez la plaque de cuisson du four.
- Découpez le poulet en lanières et placez-les dans un grand saladier. Ajoutez-y la vinaigrette, les pommes de terre rôties, l'oignon rouge et la ciboulette. Mélangez à nouveau bien le tout. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Servez la salade dans une feuille de laitue iceberg et un peu de ciboulette.
Astuce
Essayez quelque chose de différent avec cette salade de pommes de terre servie dans une feuille de laitue iceberg et idéale pour agrémenter vos barbecues ! Une présentation à la fois originale et délicieusement croustillante !
