- Lavez, pelez les pommes de terre et découpez-les en cubes d'environ 1 cm. Nettoyez le poireau et coupez le blanc grossièrement.
- Faites ensuite revenir les poireaux dans le beurre fondu. Puis, ajoutez les pommes de terre, le thym et le laurier et laissez mijoter le tout à feu doux.
- Au bout de quelques minutes, ajoutez la crème ainsi que le bouillon de volaille. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes et salez, poivrez selon votre goût.
- Retirez la feuille de laurier de la soupe et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur à main.
- Pendant ce temps, mélangez les crevettes avec l'huile d'olive et l'ail écrasé et laissez mariner au frais.
- Faites frire les crevettes avec la marinade dans une poêle avec une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
- Répartissez la soupe et les crevettes dans 4 bols. Terminez en y ajoutant un peu de ciboulette ciselée.
Astuce
Une soupe à déguster avec de croustillantes lanières de bacon frites. Vous n'êtes pas très bacon ? Pas de problème ! Vous pouvez également la servir avec des coquilles Saint-Jacques rôties dans du beurre.
